| 1. 고사신서 구기자주 ⇐〚구기주(枸杞酒)〛 구기자 넣은 술 [발효주,약용주,단양주,느림,원본,유사] 인용:《산림경제》 ☞ 산림경제 구기자주 ⚠️오류신고 | | 단계 | 일 | 발효 | 멥쌀 | 찹쌀 | 침미 | 물 | 장수 | 탕혼 | 냉혼 | 가공 | 살수 | 침숙 | 누룩 | 누룩형태 | 침국 | 녹국 | 밀분 | 석임 | 여과 | 가주 | 온혼 | 보쌈 | 밀봉 | 부재료 | 메모 | | 빚기 | 1 | 7 | | 5 | | 5 | | | | 밥 | | | 1 | 굵게찧은 | 당일 | | | | | | | | | 구기자 | 묽은 엿처럼 달인 구기자 물 5되에 누룩을 담가둔다. 찹쌀은 씻은 후 볕에 말려 밥 짓는다. 봄・여름은 차게, 가을・겨울은 온기 있을 때 누룩과 섞는다. 여름에는 독이 뜨겁지 않게 하고 봄・겨울에는 독을 밀봉한다. 오가피, 지황, 백출, 천문동 술도 같은 방법으로 한다.
채주 : 여름 7일, 봄・겨울 10일 후 |
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| 2. 고사십이집 구기자주 ⇐〚구기주(枸杞酒)〛 구기자 넣은 술 [발효주,약용주,단양주,느림,원본,유사] 인용:《산림경제》 ⚠️오류신고 | | 단계 | 일 | 발효 | 멥쌀 | 찹쌀 | 침미 | 물 | 장수 | 탕혼 | 냉혼 | 가공 | 살수 | 침숙 | 누룩 | 누룩형태 | 침국 | 녹국 | 밀분 | 석임 | 여과 | 가주 | 온혼 | 보쌈 | 밀봉 | 부재료 | 메모 | | 빚기 | 1 | 7 | | 5 | | 5 | | | | 밥 | | | 1 | 굵게찧은 | 당일 | | | | | | | | | 구기자 | 묽은 엿처럼 달인 구기자 물 5되에 누룩을 담가둔다. 찹쌀은 씻은 후 볕에 말려 밥 짓는다. 봄・여름은 차게, 가을・겨울은 온기 있을 때 누룩과 섞는다. 여름에는 독이 뜨겁지 않게 하고 봄・겨울에는 독을 밀봉한다.
채주 : 여름 7일, 봄・겨울 10일 후 |
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| 3. 임원경제지 구기자주 ⇐〚구기주(枸杞酒)〛 구기자 넣은 술 [발효주,약용주,단양주,느림,원본,유사] 출전:《증보산림경제(增補山林經濟)》 인용:《증보산림경제》 ⚠️오류신고 | | 단계 | 일 | 발효 | 멥쌀 | 찹쌀 | 침미 | 물 | 장수 | 탕혼 | 냉혼 | 가공 | 살수 | 침숙 | 누룩 | 누룩형태 | 침국 | 녹국 | 밀분 | 석임 | 여과 | 가주 | 온혼 | 보쌈 | 밀봉 | 부재료 | 메모 | | 빚기 | 1 | 7 | | 5 | | 5 | | | | 밥 | | | 1 | 굵게찧은 | | | | | | | | | | 구기자 | 묽은 엿처럼 달인 구기자 물 5되를 쓴다. 찹쌀은 씻은 후 볕에 말려 밥 짓는다. 봄・여름은 차게, 가을・겨울은 온기 있을 때 누룩과 섞는다. 여름에는 독이 뜨겁지 않게 하고 봄・겨울에는 독을 밀봉한다. 다른 약재 술도 같은 방법으로 한다.
채주 : 여름 7일, 봄・겨울 10일 후 |
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| 4. 수세비결 구기자주 ⇐〚구기주(枸杞酒)〛 구기자 넣은 술 [발효주,약용주,단양주,느림,원본,유사] ⚠️오류신고 | | 단계 | 일 | 발효 | 멥쌀 | 찹쌀 | 침미 | 물 | 장수 | 탕혼 | 냉혼 | 가공 | 살수 | 침숙 | 누룩 | 누룩형태 | 침국 | 녹국 | 밀분 | 석임 | 여과 | 가주 | 온혼 | 보쌈 | 밀봉 | 부재료 | 메모 | | 빚기 | 1 | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | Y | 구기자, 누룩 | 구기자를 달여서 짓찧어낸 즙에 누룩을 섞어서 술을 만든다. 혹은 구기자와 생지황[生芐]을 자루에 채워서 술에 담가서 달여 마신다. |
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| 5. 주찬 구기자지주 1 ⇐〚구기주(枸杞酒)〛 구기자 넣은 술 [혼성주,담금주,원본,유사] 인용:《본초강목》 ⚠️오류신고 | | 단계 | 일 | 발효 | 멥쌀 | 찹쌀 | 침미 | 물 | 장수 | 탕혼 | 냉혼 | 가공 | 살수 | 침숙 | 누룩 | 누룩형태 | 침국 | 녹국 | 밀분 | 석임 | 여과 | 가주 | 온혼 | 보쌈 | 밀봉 | 부재료 | 메모 | | 담금 | 1 | 14 | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | Y | 생구기자 5되, 좋은 술 2말 | 구기자를 짓찧어 명주 자루에 담아 술에 담그고 밀봉하여 기가 새지 않도록 한다.
채주 : 14일 후 |
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| 6. 주찬 구기자지주 2 ⇐〚구기주(枸杞酒)〛 구기자 넣은 술 [혼성주,담금주,원본,유사] 인용:《본초강목》 ⚠️오류신고 | | 단계 | 일 | 발효 | 멥쌀 | 찹쌀 | 침미 | 물 | 장수 | 탕혼 | 냉혼 | 가공 | 살수 | 침숙 | 누룩 | 누룩형태 | 침국 | 녹국 | 밀분 | 석임 | 여과 | 가주 | 온혼 | 보쌈 | 밀봉 | 부재료 | 메모 | | 담금 | 1 | 21 | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | 구기자 2되, 좋은 술 | 시기 : 10월 임계일(壬癸日) 또는 첫 해일(亥日)
동쪽을 향한 구기자를 채취한다. 술과 구기자를 질그릇(瓦瓶) 병에 담는다. | | 담금 | 22 | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | Y | 생지황[生芐]즙 3되 | 시기 : 21일 후
생지황 즙을 넣는다. 공복에 데워 먹는다. 무이(蕪荑, 느릅나무 열매, 원문은 韭荑), 파, 마늘을 먹지 않는다.
채주 : 입춘 30일 전 |
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| 7. 주찬 구기자지주 3 ⇐〚구기주(枸杞酒)〛 구기자 넣은 술 [혼성주,담금주,원본,유사] 유사:《동의보감》 ☞ 동의보감 구기자지주 ⚠️오류신고 | | 단계 | 일 | 발효 | 멥쌀 | 찹쌀 | 침미 | 물 | 장수 | 탕혼 | 냉혼 | 가공 | 살수 | 침숙 | 누룩 | 누룩형태 | 침국 | 녹국 | 밀분 | 석임 | 여과 | 가주 | 온혼 | 보쌈 | 밀봉 | 부재료 | 메모 | | 담금 | 1 | 7 | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | 구기자 5되, 청주 2말 | 구기자 갈아서 청주에 담근다. 처음에는 3홉을 먹고 그 후로는 양껏 먹는다.
채주 : 7일 후 |
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| 9. 임원경제지 구기자지주 2 ⇐〚구기주(枸杞酒)〛 구기자 넣은 술 [혼성주,담금주,원본,유사] 출전:《경험방(經騐方)》 인용:《본초강목》 ⚠️오류신고 | | 단계 | 일 | 발효 | 멥쌀 | 찹쌀 | 침미 | 물 | 장수 | 탕혼 | 냉혼 | 가공 | 살수 | 침숙 | 누룩 | 누룩형태 | 침국 | 녹국 | 밀분 | 석임 | 여과 | 가주 | 온혼 | 보쌈 | 밀봉 | 부재료 | 메모 | | 담금 | 1 | 21 | | | | | | | | | | | | | | |
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